[Recette] Buddha Bowl d’hiver au tempeh

Une recette saine et gourmande de bowl pour profiter des légumes d’hiver et faire le plein de protéines !

Ingrédients pour une personne :

• 100 gr de tempeh
• 2 CS de sauce soja ou tamari
• 1 CS d’huile de sésame (plus une pour la cuisson)
• 1 cac de gingembre en poudre
• du piment selon les goûts
• 1 brocoli
• 150 gr de courge butternut
• une poignée de champignons de Paris
• un verre de riz demi complet

Les étapes :

• Faire mariner le tempeh une vingtaine de minutes avec la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre (et le piment).
• Faire cuire le riz en suivant les indications de cuisson.
• Couper la courge en petits cubes, enrober d’huile et mettre sur une plaque au four à 200° pour une trentaine de minutes.
• Faire cuire le brocoli à l’eau.
• Nettoyer et couper les champignons et les faire revenir dans une poêle environ 5 minutes. Quand ils sont cuits les enlever de la poêle et faire chauffer une CS d’huile de sésame et y faire revenir le tempeh coupé en lamelles.
• Quand le riz est cuit le rincer à l’eau froide et le placer dans un bol. Ajouter les champignons, la courge, quelques bouquets de brocoli et le tempeh.
• Saupoudrer de graines de sésame et de sauce soja et dégustez !