A l’occasion de l’anniversaire du magasin, nous vous avions concocté de bons gâteaux faits avec amour ! Plusieurs d’entre vous nous ont sollicités pour que nous en partagions les recettes.
Voici donc les recettes du carrot cake de Nathalie et celle du cake citron-pavot de Laure-Hélène.
Carrot cake aux noix (végan – sans oeufs ni lait)
La recette est tirée du livre Desserts gourmands sans oeufs ni lait de Marie Laforêt, c’est un livre très intéressant : http://www.100-vegetal.com/2012/10/desserts-gourmands-sans-oeufs-ni-lait.html
Un cake sucré, avec des ingrédients de saison !
Ingrédients
- 275 g de farine (farine de riz ou mélange riz, sarrasin, pois chiche pour sans gluten)
- 50g de sucre de canne blond (j’ai remplacé par du muscovado) c’est un gâteau très peu sucré
- une pincée de sel marin
- 2 cc de poudre à lever (sans gluten si besoin)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 2 cac de cannelle en poudre (j’ai remplacé par un mélange d’épices pour gâteaux, j’ai fait les deux versions je préfère)
- 250 g de carottes râpées
- 150 ml d ‘huile de pépin de raisin
- 125 ml de jus d’orange pressées (environ deux oranges)
- 100g de noix
Préparation :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs sauf les noix. Ajouter les carottes fraîchement râpées et l’huile. Mélanger. Ajouter les noix préalablement concassées. Verser dans votre moule préalablement graissé à l’huile de pépin de raisin et cuire dans un four préchauffé à 180°.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, environ 45 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Testé et approuvé par Nathalie Bedel, ferme de Chasse-Nuage (Longes, 69)
Cake citron-pavot
Hummm un délicieux cake qui vous laisse de jolies petites graines noires entre les dents ! Mais il faut bien l’avouer, il est tellement bon ce cake, que le manger en vaut bien la chandelle…
La recette est (encore) tirée du blog La cuisine de Bernard qui détaille la recette en images étape par étape.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 300g de sucre
- le zeste de 4 citrons non traités
- 130g de crème épaisse d’Isigny (à 40%)
- 70g de beurre fondu
- 230g de farine
- 2g de sel
- 5g de levure chimique
- 20g de graines de pavot (facultatif si vous craigniez d’en avoir plein les dents après)
Préparation
Mettre dans un bol les œufs, la crème d’Isigny épaisse, le zeste râpé des citrons et le sucre. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu. Mélanger à part, la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter ce mélange sec dans le mélange liquide. Bien mélanger et ajouter les graines de pavot. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Cuire à 190°C pendant 40 minutes. Sinon, il suffit de planter une lame de couteau dans le cake, si elle ressort sèche, c’est que c’est cuit !
Démouler et enlever le papier. Laisser ensuite refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou froid. Ce cake se conserve plusieurs jours dans du film étirable.
Testé et approuvé par Laure-Hélène, épicerie bio de la Super Halle d’Oullins (10 min de Lyon)
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