Des chocolats bios de fabrication artisanale et locale !
Vous l’avez sans doute déjà croisée, à l’occasion d’une dégustation ou simplement en vous promenant dans le magasin. Elodie D. fabrique des chocolats artisanaux et bios … à Oullins ! Une production des plus locales donc, pour un chocolat d’une très grande qualité.
Des produits de qualité
Vous reconnaîtrez ses tablettes parmi des centaines : un emballage transparent qui dévoile toute la beauté des produits et invite à la tentation ! Des tablettes simples, aux recettes et confectionnées avec amour dans l’intimité d’un petit atelier installé dans sa maison. Elodie vient de se voir attribuer la certification bio pour l’ensemble de sa production. Fabriquer des chocolats bios à base d’ingrédients de qualité était une évidence : des arômes de synthèse, de la lécithine ou des conservateurs, elle n’en voulait pas !
Son parcours
La qualité de son chocolat ne trahit en rien sa reconversion récente en tant que chocolatière bio. Car si Elodie fabrique des chocolats pour son entourage depuis quelques années, elle ne s’est vraiment décidée à en faire son métier qu’il y a deux ans.
Après avoir suivi des études dans les beaux arts où elle apprenait la restauration de peinture (pas assez créatif à son goût), elle s’oriente vers …la pâtisserie ! Autodidacte, elle passe son CAP en candidat libre entre deux séjours à l’étranger. Contrainte de renoncer à ce métier après un accident et elle décide de se lancer dans la confection artisanale de chocolats… pour notre plus grand bonheur ! Après avoir travaillé quelques mois chez Frédéric Dujarrier (ancien chocolatier bio à Lyon), elle se lance enfin à son compte.
La force d’un réseau
Elle fait partie de la coopérative GRAP (Groupement Régional Alimentaire de Proximité), tout comme l’épicerie de la Super Halle ou encore Prairial, 3 Petits Pois, etc… GRAP lui apporte une aide pour la gestion de son activité et lui apporte la richesse et la convivialité d’une vie coopérative qu’elle n’aurait sans doute pas en étant seule.
Ses spécialités
Sa gamme se compose de tablettes de chocolat, natures (lait, noir) ou pas (mendiant, framboise, sésame, noisettes, etc) et de spécialités (florentins, carrés de chocolat, rose des sables). Pour Noël, nous proposerons également ses ballotins de chocolat !
Toute sa gamme est bio et sans gluten ! Vous la retrouverez dans les rayons de l’épicerie bio de la Super Halle d’Oullins.
Iseult et Laure-Hélène, épicerie bio de la Super Halle d’Oullins (10 min de Lyon)
La Super Halle 