Avec une cave de plus de 35 bières biologiques et locales différentes, il est normal que vous hésitiez entre toutes les brunes, blondes, rousses, noires, ambrées … proposées par l’épicerie bio de la Super Halle.
Pour vous aider dans votre choix nous vous présentons nos bières et nos brasseurs dès que nous en avons l’occasion :
– Avril 2014 : Bière bio la Vieille Mule : la petite dernière
– Juillet 2014 : La Super Halle d’Oullins, le temple de la bière bio et locale
– Décembre 2014 : Découvrez les bières bios de Noël de nos brasseurs locaux
Aujourd’hui, c’est la brasserie « Les Bières du Temps » que nous mettons à l’honneur !
Cette fabrique de bières biologiques est installée depuis 2011 au cœur du village de Champier, en Isère, à 60 kms de Lyon.
Cécile et Robert ont choisi le statut de Société Coopérative de Production (SCOP) pour entreprendre… autrement. Chaque associé s’exprime librement et les décisions sont prises en commun. Ainsi chacun est davantage impliqué dans son travail. Aujourd’hui, au vu de son activité, la brasserie souhaite prochainement intégrer un troisième associé.
Quand Cécile prend plaisir à formuler les recettes et à les produire, Robert, lui, s’épanouit au contact des clients dans la distribution des produits.
C’est l’eau du village qui abreuve la brasserie, et donne aux différents malts et houblons l’occasion d’exprimer toutes leurs saveurs. Car des saveurs différentes, il y en a ! Toutes disponibles à la Super Halle :
– « Au fil du temps », Bière blonde avec des reflets dorés, très peu amère et aux arômes de fruits mûrs très légèrement acidulés (pomme/coing), adoucis par une légère note de miel.
– « La nuit des temps », Bière brune acajou avec une mousse couleur café au lait, une légère amertume et un goût de café torréfié avec dominance nette d’arômes de cacao amer et de malt.
– « Au temps pour moi », Bière blanche de couleur claire à l’odeur d’agrumes et de houblon, traduite par un goût de citrus légèrement acidulé, ponctué par des notes de gingembre.
– « L’air du temps », Bière ambrée à la robe cuivrée profonde aux arômes prononcés de houblons et de malts et au goût d’orge caramélisée et de pain grillé, souligné par des notes subtilement fruitées.
– « Tempête amère », Bière IPA (Indian Pale Ale) à l’amertume prononcée, de couleur dorée à l’odeur d’agrumes et de houblon et à la saveur de caramel :
Sans oublier les bières de saisons, qui s’expriment différemment en fonction de leur amertume, de leur teneur en alcool, ou encore des ingrédients utilisés (aromates, épices, fruits, …).
Retrouvez toutes ces bières dans la cave à bières de l’épicerie biologique de la Super Halle… à offrir, à partager, à déguster… !
Plus d’informations sur la brasserie : www.lesbieresdutemps.com
Iseult et Laure-Hélène, épicerie biologique de la Super Halle d’Oullins (10 min de Lyon)
La Super Halle 