La courgette est notre amie !
La courgette est une courge cueillie encore immature. Elle se mange le plus souvent cuite, associée à de l’ail pour en relever le goût, du thym et du romarin pour la parfumer, des tomates, poivrons, aubergines, oignons pour la ratatouille. Pour la cuisson, l’huile d’olive est sa meilleure amie.
La courgette se déguste également crue, en bâtonnets pour vos apéritifs accompagnée de cervelle de canuts, ou en cubes dans vos salades composées.
Nicolas Aymard, Maraîcher bio à la Super Halle d’Oullins
La Super Halle 